Eddy Jorge Garabito (nacido el 2 de diciembre de 1976 en Santo Domingo) es un infielder dominicano que jugó en las Grandes Ligas de Béisbol.
Jugó en las mayores con los Rockies de Colorado y en las ligas menores de los Orioles de Baltimore.
Actualmente juega para St. George Roadrunners de la Golden Baseball League.En la Liga Dominicana, Garabito juega para los Toros del Este.
Siendo una pieza fundamental en la corona nacional ganada por el equipo en 2011.
Los Toros del Este
Los Toros del Este (conocido además como Azucareros del Este) es uno de los seis equipos del béisbol profesional de la Liga Dominicana de Béisbol Invernal.
Con sede en el Estadio Francisco Micheli de La Romana, República Dominicana. Fue fundado en 1983.
El equipo logró titularse campeón nacional en la temporada 1994-1995.
Subcampeón de la Serie del Caribe en San Juan, Puerto Rico en 1995.
El 23 de enero de 2011 se coronaron campeones nacionales por segunda ocasión.
Después de vencer a sus vecinos Estrellas Orientales de forma invicta quedando la serie 5-0.
El 28 de enero de 2020 ganaron su tercera corona al vencer a los Tigres del Licey en 8 partidos de una final pactada al mejor de 9.
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