El programa Esta Noche Mariasela presentó un nuevo segmento culinario con la participación de la chef Gabriella Reginato desde Santo Tomás, quien enseñó a preparar un salpicón de surimi como alternativa práctica y fresca. Durante su intervención, la cocinera explicó que el surimi es un producto elaborado a base de pescado que imita el sabor del cangrejo, lo que lo convierte en una opción útil durante el período de veda de langosta y cangrejo, vigente hasta el 30 de junio. La chef destacó que este ingrediente puede encontrarse fácilmente en supermercados y permite preparar platos rápidos y accesibles.
Para la preparación del salpicón, Reginato explicó que se utilizan ingredientes frescos y de fácil manejo en la cocina doméstica. La receta incluye surimi cortado en trozos, ají morrón rojo, verde y amarillo, cebolla blanca, tomate sin semillas y cilantro finamente picado. Todos los vegetales se cortan en brunoise, es decir, en pequeños cubos, con el objetivo de lograr una mezcla equilibrada de sabores y texturas. Posteriormente se elabora una vinagreta sencilla a base de jugo de limón, sal, pimienta y un toque de vino blanco, ingredientes que ayudan a resaltar el sabor de los vegetales.
Una vez mezclados los ingredientes, el salpicón puede servirse de inmediato o refrigerarse para consumirlo más frío. La chef recomendó presentarlo en conchas decorativas para una apariencia más atractiva, utilizando sal en el plato para estabilizarlas. También sugirió acompañar el plato con chips de plátano, casabe o yuca, opciones que complementan la frescura del salpicón. La propuesta culinaria se presenta como una alternativa ligera y fácil de preparar para reuniones familiares o salidas a la playa.
