El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) puso en funcionamiento un sistema digital de apoyo a los peritos técnicos que participan en los procesos de licitación del Programa de Alimentación Escolar (PAE), con el propósito de fortalecer la transparencia, la trazabilidad y los mecanismos de control en la selección de proveedores.

La herramienta será utilizada por 94 peritos responsables de evaluar las cocinas de 2,644 oferentes que participan en 34 procesos de licitación correspondientes a los períodos 2026-2027 y 2027-2028. El director ejecutivo del INABIE, Adolfo Pérez, afirmó que la implementación del sistema responde a la necesidad de robustecer los controles internos y garantizar evaluaciones técnicas objetivas y verificables.“Este sistema eleva los estándares del peritaje, reduce la discrecionalidad y permite que cada evaluación pueda ser verificada por cualquier oferente o ciudadano. Es un paso importante para asegurar procesos transparentes y decisiones técnicas responsables”, sostuvo.

La institución explicó que la herramienta se basa en un formulario digital desarrollado por su equipo interno, el cual será completado en campo mediante tabletas electrónicas, con transmisión automática de los datos a la base institucional, incluso en modalidad fuera de línea. Además, cada inspección será realizada por dos peritos para reforzar la supervisión: uno documentará el proceso mediante una cámara corporal (body cam) y el otro completará el formulario digital, que incluye un registro fotográfico obligatorio de hasta seis imágenes por cada criterio evaluado.

El sistema incorpora geolocalización para garantizar que las evaluaciones se realicen exclusivamente en la dirección declarada por cada oferente. “Si el perito se aleja del punto registrado, la aplicación se desactivará automáticamente”, explicó la entidad. Con esta iniciativa, el INABIE busca fortalecer los procesos de contratación y asegurar que la selección de proveedores del PAE —programa que beneficia a más de 1.9 millones de estudiantes del sistema educativo público— responda a criterios técnicos verificables.

¿Qué se inspecciona?

El INABIE detalló que dentro de los criterios de evaluación se verifican las buenas prácticas de manufactura, higiene y condiciones técnicas de los centros de operación, con el objetivo de garantizar que la preparación del almuerzo sea segura y libre de riesgos de contaminación.

Asimismo, los peritos evalúan áreas externas e internas, iluminación, instalaciones eléctricas, ventilación, almacenamiento de agua, refrigeración, manejo y disposición de residuos, control de plagas, útiles y equipos, así como los procesos de envasado y empaque de las raciones. También se revisan las condiciones para el traslado del almuerzo al plantel escolar, conforme a las fichas técnicas y al pliego de condiciones establecidos.