A pocos días de la esperada cena de Nochebuena, comerciantes y representantes del sector porcicultor garantizaron que la República Dominicana contará con suficiente carne de cerdo para satisfacer la demanda nacional. Gracias a una producción local estable y a importaciones desde países libres de gripe porcina, las autoridades aseguran que no habrá escasez del producto más tradicional de la mesa navideña dominicana.
Desde distintos mercados afiliados, los comerciantes informaron que las piernas de cerdo están garantizadas y listas para suplir a las familias, destacando que el gobierno permitió la entrada de carne desde mercados internacionales para reforzar el abastecimiento. Aclararon además que el cerdo importado desde España país afectado por gripe porcina es destinado principalmente a hoteles y restaurantes, por lo que no impactará directamente a los sectores populares.
No obstante, reconocieron que el precio por libra será más alto que en años anteriores. La pierna de cerdo se vende al por mayor a 90 pesos, lo que la colocaría entre 120 y 130 pesos para el consumidor final. Este aumento responde a un desabastecimiento en la industria cárnica del país. Pese a ello, el ministro de Agricultura, Limber Cruz, aseguró que no solo está garantizada la carne de cerdo, sino también otros productos clave de la temporada como pollo, papa, huevos y arroz, respaldando así la preparación de los hogares dominicanos para su tradicional cena navideña.
Los comerciantes explicaron que, aunque el costo ha subido, la demanda se mantiene alta debido a que la carne de cerdo sigue siendo el plato principal de la mayoría de las familias dominicanas durante la Navidad. Aseguran que los mataderos y distribuidores han trabajado con anticipación para evitar escasez y que, pese a los retos internacionales, el abastecimiento fluye con normalidad en los principales mercados del país.
Asimismo, líderes del sector porcicultor destacaron que continúan fortaleciendo la producción nacional para reducir la dependencia de importaciones en años futuros. Afirmaron que esta temporada servirá como referencia para ajustar estrategias de crianza, control sanitario y logística, a fin de garantizar precios más estables y mayor oferta local en las próximas festividades.
