La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) lanzó una nueva voz de alerta sobre el desperdicio mundial de alimentos, señalando que cerca de un tercio de todo lo que se produce termina en la basura. “Parece que a nadie le importara, como si fuera algo normal”, lamentó un representante del organismo, quien resaltó la gravedad del problema en un contexto donde cada vez es más difícil para agricultores y cooperativas mantener la producción.

El llamado fue hecho durante un encuentro regional con universidades del Caribe y la Universidad Politécnica de Madrid, donde se debatió sobre sostenibilidad alimentaria y desarrollo comunitario. La actividad contó con la participación del Dr. Modesto Guzmán, titular de la Dirección General de Desarrollo de la Comunidad, y Marisa López de Ortiz, presidenta del Instituto de Desarrollo y Crédito Cooperativo (IDECOOP).

La FAO instó a los gobiernos, instituciones académicas y ciudadanía en general a tomar acciones concretas para reducir el despilfarro de alimentos, mejorar la eficiencia de los sistemas productivos y garantizar la seguridad alimentaria para todos.

El representante de la FAO enfatizó que el desperdicio no solo afecta la disponibilidad de alimentos, sino que también tiene un alto costo ambiental y económico. “Cada alimento que se pierde implica recursos naturales desperdiciados: agua, suelo, energía y trabajo humano”, puntualizó, destacando que esto agrava la crisis climática y compromete el futuro de la producción agrícola.

Durante el evento, se discutieron posibles estrategias para enfrentar este desafío, entre ellas fortalecer la educación alimentaria, mejorar la infraestructura de almacenamiento y transporte, y apoyar políticas públicas que fomenten la producción sostenible. Las universidades participantes asumieron el compromiso de desarrollar investigaciones y programas educativos que promuevan el uso eficiente de los recursos y la reducción del desperdicio en sus comunidades.

Tanto el Dr. Modesto Guzmán como Marisa López de Ortiz coincidieron en la necesidad de articular esfuerzos entre el Estado, la academia y las cooperativas para generar soluciones integrales. “No se trata solo de producir más, sino de aprovechar mejor lo que ya se produce”, subrayó López de Ortiz, reafirmando el compromiso del IDECOOP con la sostenibilidad y el desarrollo local.