Hemos oído muchas veces eso de evitar los alimentos con mayor contenido de grasas, limitando el consumo de carnes grasas y lácteos enteros. Hay que cuidar la línea, el corazón y toda la salud cardiovascular, nos dice la industria de los desnatados y los productos light.

El contenido calórico de las grasas es de 9 Kcal por gramo de grasa, que no significa 9 Kcal por alimento rico en grasas, a menos que estemos hablando de aceites o mantecas que prácticamente son grasas puras. El resto de alimentos, aunque sean alimentos grasos, contienen unos cuantos gramos de grasa y el resto son otros nutrientes, agua, fibra, etc.